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SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO

4 recensioni dei clienti
2,50

Prodotto tradizionale
100% italiano

La semola rimacinata di grano duro “Ingegno” è ottenuta dalla macinazione di un’equilibrata miscela di grani duri di qualità superiore (solo ed esclusivamente dei Monti Dauni), il risultato è un prodotto ancor più ambrato, particolarità che permette di ottenere impasti e prodotti finiti con un colore giallo paglierino dal sapore ed odore caratteristici dei nostri luoghi.

La nostra semola rimacinata, essendo composta soltanto da grano macinato, senza l’aggiunta di miglioratori e conservanti, diventa l’ingrediente principe del pane e della pasta fresca, utilizzato soprattutto nelle case del nostro Sub Appennino Dauno.

Formato: 1kg

SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO

Formato: 1kg

Prodotto Tradizionale – 100%  italiano

 

CONSIGLI D’USO

Il processo di lavorazione della semola rimacinata ha come base una lievitazione di tipo tradizionale (lievito di birra o lievito naturale).

Particolarmente adatta per la preparazione di pasta fresca, pane, pizze, focacce, prodotti da forno dal sapore e odore tipico pugliese, idonea anche a lunghe lievitazioni e maturazioni in frigo.
Produce impasti dotati di buona estensibilità, garantisce una ottima resa produttiva grazie all’elevato assorbimento di acqua.
I prodotti finiti presentano un buon volume ed una crosta spessa e croccante.

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